Kombucha

För att göra kombucha behöver du minst en scoby och 1.5 dl färdig kombucha. Det kan du få av någon annan som gör kombucha.

Kombucha är någonting jag styrt med i ett par år nu, och det är inte bara roligt men är också väldigt gott och nyttigt.
Det smakar väldigt syrligt i grunden men kan smaksättas med lite vad man vill; saker jag testat att smaksätta med är äpple, ingefära, hallon, honungsmelon och granatäpple.
Det är ett fermenterat te som görs på bakteriekultur kallad "scoby" som skapar en bra bakteriekultur i magen i stil med syrade grönsaker.
Många kallar scobys felaktigt för svampar, eftersom de ser ut som just slemmiga svampar.
När man gör kombucha så "föder" scobyn en ny scoby som man kan spara eller ge bort.
För varje ny födsel så blir föräldern lite svagare, så de får ibland lämna väg för den nya generationen.
Jag brukar i regel göra minst två satser åt gången.

Blir: Ungefär 1 IKEA-flaska av kombucha

Ingredienser:
-------------
1 scoby
1.5 dl färdig kombucha
1.5 liter vatten
1 dl socker
4 tepåsar av svart eller grönt te
Eventuell smaksättning (frukt, bär, ingefära)

Utförande:
-----------
Jag går efter måttet 1.5 liter te som grund, och gör:

FÖRSTA JÄSNING
-------------
Koka upp vatten och häll upp i en glasburk och lägg i tepåsar. Jag har använt darjeeling.
Låt det stå och dra tills vattnet svalnat till rumstemperatur.
Ta ur påsarna och blanda ner sockret i teet. (Scobymat)
Häll i din redan färdiga kombucha. (Du vill ha 10% färdig kombucha för att scobyn ska trivas. Viktigt!)
Skölj av din scoby i ljummet vatten med rena händer och lägg den försiktigt i teet.
Låt stå utan lock på så att det kommer in syre, men täck över med en duk, linne, t-shirt eller nå annat för att undvika att damm och skit kommer in i det.
Det ska stå i rumstemperatur och det ska stå i 7-10 dagar för att jäsa till sig ordentligt. Jäser du kortare tid blir smaken sötare; jäser du längre tid blir smaken mer vinägeraktig.
(Under den här tiden kommer en ny scoby bildas ovanpå den andra.)
OBS. Det kommer se fett mysko ut när den är färdigjäst, vilket är fullt normalt. Lukta och smaka. Den ska lukta och smaka syrligt.

ANDRA JÄSNING (Smaksättning och kolsyrning)
-------------
Spara så mycket kombucha med scoby i sig beroende på hur mycket du vill göra nästa gång. Eller sätt en ny kombucha-jäsning på direkten med de(n) scoby(s) du nu har.
Tappa upp resten på flaska och smaksätt om du vill.
Dessa kan du nu korka igen och låta stå i rumstemperatur, så kommer kolsyra bildas i flaskan.
Låt stå 3-5 dagar och öppna ett par gånger om dagen då det byggs upp en del tryck i.
Det kommer under den här tiden också bildas lite gunk i flaskan.
När det känns bra så silar du ur allt och häller upp i en ny ren flaska som du ställer in i kylen.
När du ställer in den i kylen så avstannar all jäsning och också kolsyrning.
Om den fått stå ett tag kan det bildas lite junk i botten, men det är bara att sila ur i ny flaska isåfall.
Afvnjut kall.

Bönsalsa

Denna salsan är ganska matig, så den funkar att äta som den är om man vill det. Den är dessutom annars ett schysst komplement till det mesta.
Plus att den har avokado i sig och det är ju himla gott.

Blir: Salsa för två eller kanske t.om. tre

Ingredienser:
-------------

Salsa:
-------
2 tomater
½ paprika
½ rödlök
½ chilifrukt
1 burk valfri typ av bönor (vita eller kidney tycker jag funkar bäst)
2 avokados

Dressing:
-----------
1 msk olivolja
saft från ½ citron
1 vitlöksklyfta
1 dl färsk basilika
salt
svartpeppar

Utförande:
-----------
Börja med själva salsan.
Finhacka alla grönsakerna, häll av bönorna och vänd ihop.
Sen kan du göra dressingen.
Hacka basilikan ordentligt och blanda ihop med oljan och citronsaften. Pressa över en vitlöksklyfta och smaka av med salt och peppar.
Blanda ordentligt och häll dressingen över salsan och blanda relativt försiktigt så du inte mosar avokadon.

Jordnötssmörs-nicecream

Aldrig testat att göra egen glass. Eller jo nu ljuger jag; jag har aldrig _lyckats_ göra egen glass snarare, för att min glassmaskin är klass: Eldorado.
Så jag försökte hursomhelst mig på att göra nice cream, vilket är en enkel och god glass.
Jag tyckte dessutom det var en himla bra idé att köra i jordnötssmör och toppa med kokosbacon.
Kokosbaconet är jag inte hundra på hur man gör dock, jag fick det av min mor.

Blir: en bytta nice cream



Ingredienser:
-------------
2 bananer
en dutt jordnötssmör, valfritt beroende på hur mycket du diggar det

Valfritt:
----------
Man kan ha lite sojagrädde i om man vill få det mer krämigt.
Du kan givetvis ha andra grejer i som bär och skit om du gillar det.

Utförande:
-----------
Skiva bananerna och lägg i en bytta och ställ i frysen.
Låt dem frysa över natten.
Ta ut 10 minuter innan du tänkt göra glassen och mixa sedan slätt i en mixer.
Häll i så mycket jordnötssmör du tycker känns rimligt och mixa det med.
Klart!
Förvara i frysen.

Böncreme med smak av vitlök och citron

Idag så gjorde jag bovetesallad, vitlöksböncreme och serverade tillsammans med pulled oumph.
Blev riktigt jäkla gött ärligt talat.
Smakerna kompletterade varandra perfekt.
Så jag kan inget annat än att rekommendera.

Blir: en förjäkla god vitlöks- och citronsmakande böncreme som går att använda till det mesta

Ingredienser:
-------------
½ burk bönor av valfri sort
1 vitlöksklyfta
1½ msk olja
½ tsk örtsalt
1 msk citron
1 krm svartpeppar

Utförande:
-----------
Pressa vitlöken i en bunke och dra sen ner resten av ingredienserna i det.
Mixa det.
Sen är du klar.
Enkelt och jäkligt gött.

Bovetesallad

Idag så gjorde jag bovetesallad, vitlöksböncreme och serverade tillsammans med pulled oumph.
Blev riktigt jäkla gött ärligt talat.
Smakerna kompletterade varandra perfekt.
Så jag kan inget annat än att rekommendera.

Blir: en himla go och matig sallad för två

Ingredienser:
-------------
1½ dl bovete
1 tomat
1 salladslök
½ paprika
½ chili
Salt och peppar

Utförande:
-----------
Koka upp bovetet med 3½ dl vatten. Låt koka i 10 minuter och låt det sedan stå och svälla i 10 minuter till.
Skär under tiden upp tomaten i bitar och skiva salladslöken. Finhacka paprikan och chilin.
Blanda grönsakerna med ½ msk olja och ditt kokade bovete.
Smaka av med salt och peppar.

Jordnötssmör

De flesta gillar ju jordnötssmör. Iallafall av de jag har mött på (och frågat).
Det är förvånandsvärt enkelt att göra sitt eget, och det blir också både väldigt mycket billigare och godare.
Det smakar fräscht och man kan välja salthalten själv.
I och med den lägre kostnaden så är det inga problem att experimentera med att ha jordnötssmör i mat, och det är ju ändå rätt ball.

Blir: en bytta PB

Ingredienser:
-------------
Jordnötter av valfritt märke. (OBS EJ ELDORADO)
Ev lite olja

Utförande:
-----------
Beroende på vilket märke du köpt, så kommer det vara olika mycket salt på.
Bara du inte tar Eldorado - det smakar inte bajs, men det kommer smaka pappkartong.
Du kommer kanske behöva skölja av dina jordnötter en skvätt.
Släng ner så mycket jordnötter du känner för i en mixer och låt den kötta ordentligt tills det blir slätt. Det kan ta ett tag.
Du kommer nu få en slät smet av jordnötssmör.
Eventuellt kan du hälla i en liten dutt olja, men jordnötterna i sig brukar utsöndra tillräckligt med olja.
Skopa upp det i burk.
Klart.

Syrligt stuvad grönkål

Testade att stuva grönkål tillsammans med äppelcidervinäger.
Avnjöt det med ris och pulled oumph.
Sötman av oumphen och syrligheten av vinägern blev direkt jäkligt bra polare.
Tycker ofta smaken kan bli rätt mundän när man lagar mat - även om det ser fint ut - men denna rätten imponerade på mig.

Blir: 4 portioner götte

Ingredienser:
-------------
200g grönkål
1 gul lök
1 liten förpackning grädde
1 dl vatten
1 msk äppelcidervinäger
1 msk Maizena eller liknande redning
1 tsk salt

Utförande:
-----------
Ta fram en kastrull.
Hacka din lök fint och fräs den mjuk i kastrullen tillsammans med olja.
Börja med att skära bort stammen på grönkålen (eller behåll den om du nu gillar den; jag gör det inte) och hacka den grovt.
Dunka ner grönkålen i löken och låt den fräsa med i typ 5 minuter.
Nu kan du hälla på grädde, vatten, vinäger och salt.
Blanda väl och låt det koka det under lock i 15 minuter.
Red av stuvningen.

Servera med fördel till ris och pulled oumph.
Hackad tomat till är också en hit.

Klassisk kimchi

Har kikat på lite olika recept och gjort en blandning som jag tycker verkar vettig och som jag tycker blir bra.
Den klassiska kimchin är den som är gjord på salladskål (också kallad kinakål), men kimchi kan i princip vara vilken inlagd grönsak på koreanskt vis som helst.
Kimchi är både gött och nyttigt och håller dessutom väldigt länge.
Jag skulle vilja påstå att det håller tills det är uppätet så länge det inte börjar mögla - vilket är ett rätt svårt mål att uppnå när det gäller inlagda saker.
Kan användas till allt från tillbehör till i princip all mat till bas i grytor och soppor.
Kan tilläggas också att smaken mognar och blir mer smakrik ju längre kimchin står.

OBS.
Det är väldigt viktigt att hålla allting rent när man gör kimchi. Det är också väldigt viktigt att det inte är någon typ av diskmedelsrester kvar i burkarna.
- Diskmedel dödar bakterier.
- Är det inte helt rent så kan fel typ av bakterier komma in.
Kimchi och syrning öht är en bakteriekultur som ska frodas, men det ska vara rätt typ av bakterier.

Blir: Två kimchifyllda mediumburkar från IKEA

Ingredienser:
-------------
2 glasburkar med förslutbart lock - storlek medium - från IKEA (du kan la använda andra om du vill)
1½kg salladskål (kinakål)
1½ dl jodfritt salt

250g färsk rättika
3 klyftor vitlök
Mellan en halv tumme till en tumme lång ingefära
1½ dl gochugaru (koreanskt chilipulver)
1½ msk soja
1 silverlök
1 sött päron eller äpple

4 stycken salladslökar

Utförande:
-----------
Börja med att hacka upp salladskålen.
Lägg upp i en stor skål och täck med vatten som du blandar med jodfritt salt.
Låt stå och dra i saltvattnet i 6-12 timmar.
Häll av vattnet och skölj av din kål ett par gånger.
Den ska fortfarande vara lite salt - det dödar "fel" bakterier och gör att det jäser som det ska.

Skala rättikan och skär upp i ett par bitar. Skala och dela upp ditt päron/äpple.
Lägg i dem båda plus vitlök, ingefära, silverlök, gochugaru och soja i en mixer.
Mixa det väl.

Hacka upp salladslöken fint och blanda (obs, ej mixa) med din chiliblandning.

Ta gärna på ett par plasthandskar och blanda chiligojset ordentligt med din kål så det täcker den ordentligt.

Häll upp den chilitäckta kålen i glasburkar och packa ner den ordentligt med t.ex. knogarna.
Se till att kålen är täckt av chiliröran och lämna en bit upp till locket då det kommer skapas extra luft av jäsningsprocessen.

Nu ska den jäsa; låt burkarna stå i rumstemperatur med lock på - men se till att öppna locken ett par gånger om dagen för att lufta dem. Det blir rätt mycket tryck i burkarna.

48 timmar jäsning tyckte jag blev bra, men det går att jäsa lite längre om man nu skulle vilja det.

Det ska lukta syrligt och fräscht.
Av erfarenhet så ska det inte lukta typ prutt och klorin - då har fel typ av bakterier börjat gro och det är bara att slänga och börja om.

Nu ska allt in i kylen, och ska stå där i tio dagar innan ätandes.

Grattis! Du har nu gjort din egen kimchi och är värd att avnjuta den.

Nordafrikansk citronsås

Jag gillar att prova nya saker. Men i brist på egna idéer så googlade jag helt enkelt på sås och fick fram ett recept på en nordafrikansk citronsås.
Grymt, tänkte jag - kan ju smaka hur som helst. Det testar vi.
Jävligt gott var vad det smakade. Kan påpekas att den är rätt dryg då den smakar ganska mycket.
Jag använde det som sås på rotsaker och skit i ugn, men jag kan tänka mig att det funkar väldigt bra som marinad också.

Blir: Sås till typ 4 pers

Ingredienser:
-------------
saft från en citron
50g margarin
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1½ tsk sumak
½ tsk salt
1½ tsk agavesirap
1 sprut srirachasås

Utförande:
-----------
Smält margarinet i en kastrull och häll sedan i resten av ingredienserna. Blanda väl och smaka av.

Lins- och jordnötsbiffar

Det är nästan alltid en hit att göra sina egna biffar. Variationen i det är ganska enorm, men just med jordnötter är det oftast svårt att det går fel vad man än gör.
Gött med protein i linser och serveras med fördel till rotfrukter och skit i ugn och någon sås till, typ bearnaisesås eller syrlig yoghurtsås. Kan tipsa om att jag dessutom åt hummus till - tjockt fett.
För övrigt är det då väldigt bra kombo att laga dem samtidigt med rotfrukterna i ugnen.

Blir: typ 16 biffar

Ingredienser:
-------------
150g jordnötter
3 dl gröna linser
2 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongstärning
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
½ tsk spiskummin
½ tsk svartpeppar
en musnäve mjöl

Utförande:
-----------
Sätt på ugnen på 200 grader.
Koka upp rikligt med vatten och skölj dina linser. Dunka i linserna och koka i 20 minuter.
Medans det kokar; häll upp vatten i en skål, lägg i dina jordnötter och låt dra i fem minuter.
Häll av ½ dl av ditt linsvatten i en bunke eller mixer och lägg i buljongtärningen.
Häll av resten av samtligt vatten.
Blanda ner allt utom mjölet i bunken/mixern. Har du ingen stationär mixer så får du ta och använda stavmixer i bunken istället. Har du ingen typ av mixer alls så får du göra någon annan mat.
Mixa allt slätt och blanda sen ner ditt lilla lilla mjöl.
Preparera en plåt med bakplåtspapper, forma biffar och lägg dem på plåten.
Låt stå i ugnen i typ 10 minuter och ta sedan ut och servera.
Det går säkert steka dom istället om du nu vill det; har dock ej testat.

Syrlig yoghurtssås

En väldigt enkel sås som är syrlig, söt och smaskens till sista slicken - lite som jag. Fungerar utmärkt till rotfrukter i ugn.

Blir: sås

Ingredienser:
-------------
5 dl osötad soygurt
½ msk olja av valfritt slag
1 tsk citronjuice
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
½-1 tsk agavesirap

Utförande:
-----------
Blanda ihop allt.
Ät.

Rotfrukter och blandad kompott i ugn

Rotfrukter i ugn är ca något av det godaste som finns. Det funkar dessutom nästan alltid jämt. Har en del stapelvaror jag brukar ha i, och sen kan man mixa och blanda lite med nästan vad man än har i kylen och frysen. Ibland har jag ätit rotfrukt och annan blandad kompott i ugn med schnitzel/linsbiffar eller nå med någon typ av sås i typ två veckor i rad.
Äts gärna med bearnaisesås eller syrlig yoghurtsås.

Blir: typ en panna med rotfrukter and chill

Ingredienser:
-------------
3 morötter
4 potatisar
1 rödlök
timjan eller rosmarin
salt
peppar
olja av valfritt slag

Valfria tillägg:
-----------------
ett par palsternackor
broccoli
paprika
betor (gärna polka)
purjolök

Utförande:
-----------
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva alla dina rotfrukter och annan skit på det sätt som du gillar mest.
OBS, det är bara noobs som skalar sina rotfrukter.
Styr upp ett bakplåtspapper på en plåt.

Lägg allt på bakplåtspappret, drizzla olja över och krydda måttligt.
Skjutsa in det i ugnen och vänta 15-20 minuter. Det bästa är att helt enkelt peta lite på det efter 15 med en gaffel eller dylikt för att se om det är klart. Jag brukar personligen gå efter att det är klart när morötterna inte krispar längre.

Havsgratäng med marinerad tofu

Om man gillar havets skatter men inte gillar död så kan jag inte annat än varmt rekommendera denna. Det var godare än väntat, och då hade jag ändå rätt höga förhoppningar innan. Enkelt, och ser dessutom lyxigt ut.

Blir: en gratängform med såsigt gött

Ingredienser:
-------------
2 paket Markatta marinerad tofu eller motsvarande

Potatismos:
------
1 kg potatis
1 dl mjölk
2 msk margarin
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Sås:
-----
1 gul lök
1 burk tångkaviar
3 msk margarin
1½ msk mjöl
1½ dl mjölk
2½ dl grädde
1 tsk citronjuice
½ tärning grönsaksbuljong
3 tsk dill
1½ tsk persilja
1 krm svartpeppar


Utförande:
-----------
Börja med att sätta ugnen på 225 grader.

Koka upp rikligt med vatten, skär upp potatisen i småbitar och dumpa sen ner potatisen i vattnet. Låt koka i 15-20 minuter.

Under tiden som potatisen kokar kan du göra din sås i en annan kastrull:
Skala och hacka upp löken och fräs den mjuk i margarin. Sänk värmen och vispa ner mjöl.
Dunka ner mjölk, grädde och buljongtärning och låt koka upp.
Ta bort från plattan och dra ner resten av ingredienserna till såsen och blanda ihop.

Förhoppningsvis är din potatis klar nu och kan göras till mos:
Häll av vattnet - använd förslagsvis ett durkslag. Mosa potatisen och blanda ner resten av mosingredienserna. Blanda väl. Moset ska vara rätt stabbigt.

Häll ett tunt lager sås i botten av en ungsfast form. Klicka ut potatismoset med hjälp av två skedar runt om kanterna på ungsformen.
Skiva tofun och lägg i mitten av formen, omringat av moset.
Täck tofun med resten av såsen så du får en liten oas av sås.

Hiva in i ugnen och låt gräddas i 20 minuter.

Servera med någon god grönsak till, t.ex. ångad broccoli.

Morotskorvar

Nu kanske det här låter lite konstigt. Men det är inget konstigt alls. Bara jävligt fett gött. Testa det en gång och kom sen och säg att de inte är goda. You won't.

Blir: typ 6 körvar

Ingredienser:
-------------

Körv:

6 st morötter

Marinad:

0.6 dl vatten
0.6 dl soja
½-1 msk risvinäger
½-1 msk äppelcidervinäger
½-1 msk sesamolja
en släng vitlökskrydda
en släng ingefärskrydda (eller en bit färsk hackad)
en liten dutt cayennepeppar
en liten dutt liquid smoke


Utförande:
-----------

Skala dina morötter och koka dem i 8-10 minuter. De ska ha go konsistens; lite som korv obviously, och inget krisp.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och släng i morötterna i en påse eller behållare med det.
Låt marinera i 24 timmar. Se till att vända dom ett par, tre gånger under tiden.
Stek dom eller gör vad du nu gillar att göra med korv.
Enjoy!

Mazariner

Mazariner har alltid varit en av mina favoritbakverk.
Fantastiskt enkelt och sjukt gott att göra själv.
Det kanske känns läskigt, men jag lovar  att det bara kommer komma gott utav det.

Blir: ca 15 små buntar av ren kärlek

Ingredienser:
-------------
Botten:
100 gram margarin
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
2 msk växtgrädde

Fyllning:
100 gram rumsvarmt margarin
200 gram mandelmassa (dock inte shit tier mandelmassa som Eldorado)
1/2 dl växtgrädde
1/2 dl maizena

Glasyr:
3 dl florsocker
1½ msk vatten

Utförande:
-----------

Sätt ugnen på 200°. Förbered en plåt med ca 15 formar. (Med fördel silikon).
Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Tärna i margarinet och fördela det jämnt i degen med fingrarna. Tillsätt grädde till en smidig deg som du trycker ut i formarna.

Blanda margarin, växtgrädde och maizena i en bunke. Riv ned mandelmassan och blanda till en jämn smet. Fyll bottnarna till ca 2/3.

Grädda i ca 20 minuter, eller tills mazarinerna fått vacker gyllenbrun färg. Låt svalna.
Rör ihop florsocker och vatten till en jämn glasyr och klicka den sedan över mazarinerna.

Frasiga pannkakor utan ägg/no-egg

Testade att steka pannkakor enligt nytt recept. De blir riktigt, riktigt bra. Fett värt.

Blir: En drös pannkakor

Ingredienser:
-------------
7,5 dl soja eller havremjölk
4 dl vetemjöl
3 msk sojamjöl
1 msk maizena
3 msk rapsolja, flytande mjölkfritt margarin eller smält mjölkfritt margarin (att ha i smeten)
Salt
Vegetabiliskt matfett att steka i

Utförande:
-----------

Blanda ihop torra ingredienser. Blanda i våta ingredienser.
Vispa ordentligt.
Stek i matfett på medel/hög värme.

Västafrikansk jordnötssoppa

Det finns ett fåtal saker som gör mig riktigt till mig. En av dom är ny mat.

Afrikansk mat? Jordnötter? I'm in. Du kan för övrigt med fördel använda hemgjort jordnötsmör.

Blir: Mat till ungefär 4 pers

Ingredienser:
-------------
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
2 msk värt av hackad ingefära
3 buljongtärningar
1.5 l vatten
1 tsk salt
2 dl jordnötssmör
1 dl tomatpuré
1 stor knippe grönkål
Sriracha (AKA tuppsås)
Hackade jordnötter till garnering

Utförande:
-----------

Koka upp vatten med buljongtärningar. Hacka rödlöken och ingefäran.
Släng i det tillsammans med krossade vitlöksklyftor och salt.

Låt koka i 20 minuter.
Rör ut jordnötssmör och tomatpuré i en skål. Häll över typ 5 dl buljong och vispa ihop tills det blir smooth.
Häll tillbaks jordnötssmörsblandningen i soppan igen.
Hacka grönkålen och släng i med så mycket sriracha som du tror att du pallar.
Låt koka i 15 minuter till.
Klart!
Äts med fördel med ris till.

Persisk färs- och bönröra (Loobia Polo)

Fick en idé häromdagen om att jag ville laga mer persisk mat. Så jag började, och första rätten var riktigt jävla god. Det kommer garanterat bli mer av. :)
Du kanske undrar varför man lägger skivad potatis i botten; som på bilden så blir det krispiga potatisskivor mitt i allting som bryter av fantastiskt.
GUUUU så gött.

Blir: Mat till ungefär 4 pers

Ingredienser:
-------------
3 dl ris
1 gul lök
400 g färs
2 nävar gröna bönor (haricot verts)
2 msk tomatpuré
2 potatisar
Olja
1 dl vatten
2 tsk kanel
1½ tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
Salt i den mängd som känns bra och att smaka av med
Rikligt med svartpeppar
2 msk mjölkfritt margarin
En kastrull med teflonbotten

Utförande:
-----------
Koka ditt ris, och stek under tiden löken i olja och kryddor tills den blir genomskinlig.
Lägg i färsen bland löken och fortsätt steka under omrörning i 5~ minuter.
Bryt bönorna på mitten och lägg i färsblandingen. Släng också i vatten och tomatpuré.
Låt koka på låg värme i 10 minuter till.
Ta nu din kastrull med teflonbotten och lägg i tunt skivade potatisskivor.
Häll på en skvätt olja och ungefär 1 msk vatten.
Varva färsblanding med ris ovanpå potatisskivorna och lägg i margarinet.
Låt ånga/koka i 30-40 minuter.
Nu kan du blanda ihop allt och avnjuta din rätt.

Snickerstårta

Snickers är ju förjävla gött och brukade vara del av min kostcirkel, men inte är det veganskt inte. Blöh.
Tur att man kan göra en tårta som smakar snickers istället.
Sjukt mäktig, så man orkar tyvärr inte mer än en bit innan kroppen går in i sockerschocktillstånd.
Dock väl värt.

Blir: En snickerstårta som nog lätt kan göra typ 15 Alexis lyckliga under en kväll.

Ingredienser:
-------------

Pajdeg:
--------
20 st digestivekex
150g mjölkfritt smör

Smet:
------
100g mörk choklad

½ dl god växt-/nötmjölk
½ dl kakao
1 dl jordnötssmör
1 dl ljus sirap
1 nypa flingsalt
2½ dl växtvispgrädde

Garnering:
----------
1 dl salta jordnötter
kolasås

Utförande:
-----------
Mixa digestivekexen i en mixer. Smält smöret.
Kombinera.
Ta din smet och tryck ut den i en pajform som du sedan ställer in i frysen.
Under tiden som den står och gottar sig i frysen så kombinerar du alla ingredienserna till smeten förutom grädden i en kastrull.
Vispa grädden fast medans resten smälter ihop.
Rör ihop det smälta till en slät smet och vänd ner det i grädden.
Blanda ordentligt, ta ut din pajform och häll i smeten.
Lägg in det i frysen igen och låt stå i minst 3 timmar.
Häll över kolasås och hackade jordnötter innan servering!

Korma

Korma är helt enkelt en typ av indisk curry som är väldans mild och lite söt i smaken.
Det är fruktansvärt delikat, så mycket kan jag säga.
Dessutom är det lättlagat.
Nom nom nom.
Serveras förslagsvis med ris eller naan.
Här kommer ett standardrecept gällande ingredienser, men du kan nog variera lite som du vill med favvogrönsaker.

Blir: Smarremums till 4 pers

Ingredienser:
-------------

1 gul lök

200g tofu el. 4-5 potatisar

1 morot

2 dl frysta ärter

3 vitlöksklyftor

en generös bit färsk ingefära

½ dl kokosflingor

2.5 dl osaltade och orostade cashewnötter

2.5 dl kokosmjölk

2.5 dl havre-/sojagrädde

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

salt och peppar för avsmakning

1 buljongtärning

2 msk tomatpuré

En bunt färsk koriander

olja till stekning

Ev. paprika

Utförande:

-----------
Hacka löken och bodyslama ner den i en mixer tillsammans med vitlöken, ingefäran, cashewnötterna, kokosen, kryddorna, grädden, kokosmjölken och tomatpurén; dvs allt som inte är grönsaker/rotfrukter/tofu.
Mixa det riktigt slätt och fint.
Dela upp potatis/tofu och morot i fina munsbitar.
Stek din potatis/tofu typ 10 minuter så den blir brynjd.
Häll över gräddsåsen och lägg i moroten.
Häll i resten av grönsakerna och låt puttra tills potatisen/tofun känns tillagad.
Hacka koriandern och blanda ner.
Klart!