Snickerstårta

Snickers är ju förjävla gött och brukade vara del av min kostcirkel, men inte är det veganskt inte. Blöh.
Tur att man kan göra en tårta som smakar snickers istället.
Sjukt mäktig, så man orkar tyvärr inte mer än en bit innan kroppen går in i sockerschocktillstånd.
Dock väl värt.

Blir: En snickerstårta som nog lätt kan göra typ 15 Alexis lyckliga under en kväll.

Ingredienser:
-------------

Pajdeg:
--------
20 st digestivekex
150g mjölkfritt smör

Smet:
------
100g mörk choklad

½ dl god växt-/nötmjölk
½ dl kakao
1 dl jordnötssmör
1 dl ljus sirap
1 nypa flingsalt
2½ dl växtvispgrädde

Garnering:
----------
1 dl salta jordnötter
kolasås

Utförande:
-----------
Mixa digestivekexen i en mixer. Smält smöret.
Kombinera.
Ta din smet och tryck ut den i en pajform som du sedan ställer in i frysen.
Under tiden som den står och gottar sig i frysen så kombinerar du alla ingredienserna till smeten förutom grädden i en kastrull.
Vispa grädden fast medans resten smälter ihop.
Rör ihop det smälta till en slät smet och vänd ner det i grädden.
Blanda ordentligt, ta ut din pajform och häll i smeten.
Lägg in det i frysen igen och låt stå i minst 3 timmar.
Häll över kolasås och hackade jordnötter innan servering!

Korma

Korma är helt enkelt en typ av indisk curry som är väldans mild och lite söt i smaken.
Det är fruktansvärt delikat, så mycket kan jag säga.
Dessutom är det lättlagat.
Nom nom nom.
Serveras förslagsvis med ris eller naan.
Här kommer ett standardrecept gällande ingredienser, men du kan nog variera lite som du vill med favvogrönsaker.

Blir: Smarremums till 4 pers

Ingredienser:
-------------

1 gul lök

200g tofu el. 4-5 potatisar

1 morot

2 dl frysta ärter

3 vitlöksklyftor

en generös bit färsk ingefära

½ dl kokosflingor

2.5 dl osaltade och orostade cashewnötter

2.5 dl kokosmjölk

2.5 dl havre-/sojagrädde

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

salt och peppar för avsmakning

1 buljongtärning

2 msk tomatpuré

En bunt färsk koriander

olja till stekning

Ev. paprika

Utförande:

-----------
Hacka löken och bodyslama ner den i en mixer tillsammans med vitlöken, ingefäran, cashewnötterna, kokosen, kryddorna, grädden, kokosmjölken och tomatpurén; dvs allt som inte är grönsaker/rotfrukter/tofu.
Mixa det riktigt slätt och fint.
Dela upp potatis/tofu och morot i fina munsbitar.
Stek din potatis/tofu typ 10 minuter så den blir brynjd.
Häll över gräddsåsen och lägg i moroten.
Häll i resten av grönsakerna och låt puttra tills potatisen/tofun känns tillagad.
Hacka koriandern och blanda ner.
Klart!

Tofu benedict

Hade aldrig smakat eggs benedict innan, men detta var fan gött.
Med hollandaise-såsen smakar det lite som ägg med.
Matigt, gött, ordentligt.
Passar bra till frukost, brunch eller lunch.

Blir: 2 st matiga mackor; funkar rätt bra till 2 pers

Ingredienser:
-------------
½ paket naturell tofu (100g)
1 paket bebisspenat
Vegansk bacon
1 avokado
2 stora skivor tomat
Soja
Liquid smoke
Salt
Peppar
1 brödbulle (man ska egentligen ha en english muffin, men jag tog något liknande.)
Olja till stekning

Såsen:
-------
2 msk margarin
1 msk vetemjöl
1½ dl havre- eller sojamjölk
1½ msk näringsjäst
2-3 tsk pressad citron
Salt
Peppar
Gurkmeja
Cayennepeppar

Utförande:
-------------
Halvera din bulle och stek båda bitarna så de blir lite brynta.
Dunka ner din bebisspenat och stek upp den tills den blir ihopsjunken och liten. Dela upp spenaten på bröden.
Stek din veganska bacon så den blir lite knaprig och lägg sedan på.
Lägg sedan på en stor skiva tomat på varje bröd.
Dela din tofu i två smala slices och stek dem 5-6 minuter på varje sida i olja, lite soja och lite liquid smoke.
Salta och peppra varje sida av tofun för extra tastyness.
Lägg tofun uppepå mackbergen.
Skiva avocadon och addera det ovanpå.
Nu gör vi såsen.
Smält margarinet och vispa ner mjölet tills du får en smet.
Häll nu sakta på mjölken under omrörning och låt koka tills det blir en tjock sås.
Häll i näringsjäst, citron och smaka av med kryddor. Gurkmejan är för färgen, resten är för smaken.
Toppa dina mackor med såsen.
Klart!

Tofuröra med ost

Stekt ägg och äggröra är fett smidig frukost, just för att man står sig så bra på det. Detta är ett väldigt bra alternativ med mycket protein som man står sig bra på. Dessutom är det självklart väldigt gott.

Blir: Tofuröra till en person

Ingredienser:
-------------
½ block av valfri naturell tofu (100g)

1/4 paprika
1-2 stjälkar vårlök eller salladslök
Valfri smältbar vegansk ost
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
Salt
Peppar
Gurkmeja
Olja till stekning

Utförande:
-------------
Hacka paprikan och vårlöken hyfsat fint.
Släng ner det i en stekpanna på medium värme och smula sedan över din tofu.
Salta och peppra efter smak.
Släng på en dutt gurkmeja för färg och rör om.
Låt steka i 4-5 minuter.
Riv över ordentligt med ost, blanda och stek ytterligare en halv minut.
Done!

Matiga kokospannkakor med jordgubb- och bananmos

En schysst rätt som man står sig länge på. Funkar med fördel till frukost eller brunch.

Blir: Pannkakor till typ 4 pers; 8~ stycken små amerikanska pannkakor

Ingredienser:
-------------
3 dl vetemjöl (om du vill få matigare pannkakor går det att ersätta en del av vetemjölet med grövre mjöl)
1½ dl riven kokos
1½ tsk bakpulver
1/4 tsk riven muskotnöt
1/4 tsk kanel
En duktig nypa salt
4 dl kokosmjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
1 msk lönnsirap
Olja till stekning
1 banan och 6 jordgubbar till moset (Låt antingen bananen eller jordgubbarna vara frysta innan)
10 jordgubbar till garnering
Lönnsirap att hälla över

Utförande:
-----------
Blanda ihop mjöl, kokos, bakpulver och kryddor i en bunke.
Häll i kokosmjölken och lönnsirapen och vispa ihop till en smet.
Stek pannkakorna i 4-5 minuter på varje sida, precis så de blir lite brynta.
Tänk på att amerikanska pannkakor är lite mindre och tjockare än svenska.
Skär upp jordgubbar och garnera med, slabba på mos och häll lönnsirap över mästerverket.