Frasiga pannkakor utan ägg/no-egg

Testade att steka pannkakor enligt nytt recept. De blir riktigt, riktigt bra. Fett värt.

Blir: En drös pannkakor

Ingredienser:
-------------
7,5 dl soja eller havremjölk
4 dl vetemjöl
3 msk sojamjöl
1 msk maizena
3 msk rapsolja, flytande mjölkfritt margarin eller smält mjölkfritt margarin (att ha i smeten)
Salt
Vegetabiliskt matfett att steka i

Utförande:
-----------

Blanda ihop torra ingredienser. Blanda i våta ingredienser.
Vispa ordentligt.
Stek i matfett på medel/hög värme.

Tofu benedict

Hade aldrig smakat eggs benedict innan, men detta var fan gött.
Med hollandaise-såsen smakar det lite som ägg med.
Matigt, gött, ordentligt.
Passar bra till frukost, brunch eller lunch.

Blir: 2 st matiga mackor; funkar rätt bra till 2 pers

Ingredienser:
-------------
½ paket naturell tofu (100g)
1 paket bebisspenat
Vegansk bacon
1 avokado
2 stora skivor tomat
Soja
Liquid smoke
Salt
Peppar
1 brödbulle (man ska egentligen ha en english muffin, men jag tog något liknande.)
Olja till stekning

Såsen:
-------
2 msk margarin
1 msk vetemjöl
1½ dl havre- eller sojamjölk
1½ msk näringsjäst
2-3 tsk pressad citron
Salt
Peppar
Gurkmeja
Cayennepeppar

Utförande:
-------------
Halvera din bulle och stek båda bitarna så de blir lite brynta.
Dunka ner din bebisspenat och stek upp den tills den blir ihopsjunken och liten. Dela upp spenaten på bröden.
Stek din veganska bacon så den blir lite knaprig och lägg sedan på.
Lägg sedan på en stor skiva tomat på varje bröd.
Dela din tofu i två smala slices och stek dem 5-6 minuter på varje sida i olja, lite soja och lite liquid smoke.
Salta och peppra varje sida av tofun för extra tastyness.
Lägg tofun uppepå mackbergen.
Skiva avocadon och addera det ovanpå.
Nu gör vi såsen.
Smält margarinet och vispa ner mjölet tills du får en smet.
Häll nu sakta på mjölken under omrörning och låt koka tills det blir en tjock sås.
Häll i näringsjäst, citron och smaka av med kryddor. Gurkmejan är för färgen, resten är för smaken.
Toppa dina mackor med såsen.
Klart!

Tofuröra med ost

Stekt ägg och äggröra är fett smidig frukost, just för att man står sig så bra på det. Detta är ett väldigt bra alternativ med mycket protein som man står sig bra på. Dessutom är det självklart väldigt gott.

Blir: Tofuröra till en person

Ingredienser:
-------------
½ block av valfri naturell tofu (100g)

1/4 paprika
1-2 stjälkar vårlök eller salladslök
Valfri smältbar vegansk ost
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
Salt
Peppar
Gurkmeja
Olja till stekning

Utförande:
-------------
Hacka paprikan och vårlöken hyfsat fint.
Släng ner det i en stekpanna på medium värme och smula sedan över din tofu.
Salta och peppra efter smak.
Släng på en dutt gurkmeja för färg och rör om.
Låt steka i 4-5 minuter.
Riv över ordentligt med ost, blanda och stek ytterligare en halv minut.
Done!

Ful Medames

Ibland gör man fantastiska nya upptäckter; detta är just en sådan.
Ful Medames är trots namnet en riktigt god, billig och mättande frukost/lunch/mellanmål från Egypten som går hyfsat snabbt att laga beroende på hur man gör det.

Blir: 1 sjukt stadig portion för beefcakes eller 2 mer normala portioner

Ingredienser:
-------------
1 burk favabönor
1 dl röda linser
2 pressade vitlöksklyftor
½ citron
2 nypor persilja
en dutt cayennepeppar eller srirachasås
1 msk spiskummin
½ msk salt
½ msk peppar
1 dl olivolja

Valfria tillägg:
--------------
tomat (cocktailtomater fungerar utmärkt)
rädisor
avokado
valfri grönsallad
tahini
pitabröd

Utförande:
-----------
Skölj av dina favabönor och häll i dem tillsammans med linserna i ungefär 2 dl vatten och koka i 10 minuter; se till att röra ordentligt.
Ta av från spisen och mosa bönorna med en gaffel. Du behöver inte mosa dem helt, mest så att det blir lite mer stadigt. Det ska bli som en lös gröt.
Dunka i resten av ingredienserna och rör om ordentligt.
Garnera med tillägg av ditt eget val och slafsa loss.
Ett tips är att om du använder tahini att bara drizzla (ma shizzla) över det; den smaken kan lätt ta överhanden.