onsdag 17 november 2010

Sparris med ingefära och citron

En smaskig indisk sidorätt med mycket smak som är mycket trevlig att bjuda på om du vill överraska med något nytt och festligt. Inte alls svår och ganska snabblagad rätt.

Blir: Sparrissmask till ungefär 4 personer.

Ingredienser:
-------------
1 bunt sparris
Olivolja till stekning
1 tsk spiskumminfrön
1-2 cm ingefära
2 tsk juice från citron
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar

Utförande:
----------
Bryt av de nedersta delarna av dina sparrisar. Skär sedan upp dem i 2 eller 3 bitar per sparris, beroende på storlek. Hacka ingefäran fint. Hetta upp oljan i en stekpanna på medium värme.
Häll i allting utom sparrisen och stek under omrörning i en minut.
Lägg sedan i sparrisen och låt den steka i 4-5 minuter.

Potatis- och purjolöksoppa

En värmande och otroligt god soppa såhär i hösttider. Eller vinter kanske det är, inte riktigt säker.
Hursomhelst så kommer den göra dig mätt, nöjd och varm.
Som vanligt så passar sig nybakat bröd fett med bra till soppa.

Blir: Soppa till ca 4 personer

Ingredienser:
-------------
1 l vatten
1 purjolök
7-8 medelstora potatisar
1-2 vitlöksklyfta/or
Smör till stekning
1 tsk salt
½ tsk peppar
2 grönsaksbuljongstärningar

Eventuella tillägg:
-------------------
Vegansk crème fraiche för extra syrlig- och krämighet.

Utförande:
----------
Skala och skär upp potatisarna i munsbitar. Hacka purjolöken någorlunda fint.
Fräs sedan purjolök, pressad vitlök och potatis i en kastrull i ett par minuter.
Släng sedan på resten av ingredienserna och låt koka upp.
Koka i ca 30 minuter.
Dra ett varv eller två med stavmixer för att få det slätt, eller alternativt om du inte äger en kan du jobba dig med en potatispress eller liknande för att få det någorlunda slätt.
Smaka av med salt och peppar.

Ärtsoppa

Om du som jag lever på existensminimum, så är jag övertygad om att du mer än en gång upptäckt vid slutet av månaden att pengarna börjar tryta och det börjar bli knapert i skåpen. Det är då man plockar fram ärtsoppan, denna rätt är både näringsrik och extremt billig. Så billig att du på ca 20 kr har lunch och middag till nästan en hel vecka. Även den mest mattebefriade fattiglappen kan komma fram till att det är en bra deal.
Ett välbeprövat trick som fått mig att klara många svåra månader.
Dessutom är det faktiskt ganska gott också, speciellt om du lyxar till det med senap och nybakat bröd till.
Det enda besvärliga med det hela är att ärtorna behöver ligga i blöt, men låter man de stå över natten är det ju inget större problem.

Blir: ca 6 portioner.

Ingredienser:
-------------
500g gula ärter (ett halvt paket "GoGreen Gula Ärter")
1 gul lök
1.5 l vatten
1 tsk salt
1 tsk timjan
2 grönsaksbuljongstärningar

Eventuella tillägg:
-------------------
Stark senap till servering.

Utförande:
----------
Börja med att skölja av ärtorna och lägg dom i blöt i 12 timmar.
Koka sedan upp dem i nytt vatten med salt.
Skala löken och lägg i den hel tillsammans med ärtorna.
Låt soppan koka lugnt i ungefär en timme, du märker att det är klart om ärtorna kokat ihop till ett mos. Ta upp löken ur soppan och släng. Häll i timjan och rör om.
Häll på mer vatten om den blivit för tjock och smaka av med salt och timjan. Servera gärna med senap för bäst smak.

måndag 15 november 2010

Fyllda paprikor

Någonting jag alltid velat prova att göra är fyllda grönsaker. Så när Willys nu hade paprika för 10 kronor kilot tänkte jag att det var dags att slå slag i saken!
Resultatet blev en riktigt schysst lunch och middag, helt klart en framtida klassiker för min del. Superbt. Servera med ris, potatis eller pasta och en flötig sås till om det är Söndag.

Blir: mat till ca 4 personer.


Ingredienser:
-------------

Köttfärssås:
------------
8 st paprikor, små, i olika färger
1 dl matvete
250 g sojafärs (jag körde med fryst, tycker den är schysstast när det kommer till färs)
1 lök
1 vitlöksklyfta
rapsolja till stekning
½ dl tomatpuré
½ dl vatten
1/4 grönsaksbuljonstärning
½ cm ingefära
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm kanel
1 krm mald koriander

Tomatsås:
---------
1 lök
1 vitlöksklyfta
rapsolja till stekning och ugnsbakning
1 stor tomat
½ dl tomatpuré
2.5 dl vatten
1/4 grönsaksbuljongstärning
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ lime

Utförande:
----------
Koka matvetet efter instruktion på paketet.

Börja sedan med att göra köttfärssåsen:
---------------------------------------
Hacka löken fint. Stek färsen i olja på medelhög värme i ett par minuter, lägg sedan i löken och stek tills löken är genomskinnlig och färsen välstekt. Hacka vitlöken fint och låt steka med en minut. Låt tomatpurén fräsa med i ett par minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om ordentligt och ta sen av från värmen.

Gör sedan tomatsåsen:
---------------------
Hacka löken fint och stek den i olja. Hacka vitlöken och fräs med när löken nästan är klar. Hacka tomat mycket fint och låt den fräsa med löken i hög värme ett par minuter. Pressa ner juice från limen i såsen, rör ner resten av ingredienserna och koka ytterligare 5 minuter.

Sätt ugnen på 200°. Skär av toppen på paprikorna och ställ dem i en stor ugnssäker form. Fyll dem med köttfärssåsen och lägg på locken. Häll över tomatsås och olja. Ställ i nedre delen av ugnen i 45 minuter.

lördag 23 oktober 2010

Krämig ostsås

Ända sen jag gav mig in i den veganska matvärlden så har något häcklat mig enormt: ost. Och när det kommer till sås har det varit ett ändlöst sökande för att hitta någonting som skulle likna en ostsås, det närmaste jag kommit innan har inte alls smakat ost.
Men jag stötte nyligen på en helt underbar upptäckt, en "ostsås" som faktiskt smakar ost. Helt galet ärligt talat och den kan säkerligen användas som mjukost på macka med om man vill! Fungerar iallafall grymt bra blandat med pasta.

Blir: sås till 2-4 pers, beroende på hur mycket man gillar flöt.

Ingredienser:
---------------------------
1.2 dl näringsjäst (finns i hälsobutiken)
3 msk mjöl
1 tsk gurkmeja
4 tsk majsstärkelse
1 tsk salt
2.4 dl vatten
1 msk smör eller olja
2 tsk senap

Utförande:
---------------------------
Blanda näringsjäst, mjöl, gurkmeja, majsstärkelse och salt i en kastrull. Vispa ner vattnet och värm på. Rör runt under uppvärmning och se till att vispa ordentligt när det börjar koka, det kommer tjockna fort. När det börjar tjockna, häll i senap och smör/olja. Låt stå på spisen en minut till under omrörning, ta sedan av kastrullen från värmen.

fredag 22 oktober 2010

Falafeltallrik

Så häromdagen bestämde jag mig för att försöka mig på att göra en hemgjord falafeltallrik. Det fungerade över förväntan, faktiskt helt grymt bra. Dock var jag inte så driftig att jag gjorde min egen falafel, har försökt mig på detta och de smälte bara bort. Jag kände inte riktigt för att ta den risken just idag. Idag skulle det vara festligt, och därmed basta! Åt den med ris men jag kan tänka mig att det fungerar precis lika bra med pommes, kanske ännu bättre.

Blir: tallrikar till ungefär 4 personer

Ingredienser:
---------------------------
1 paket falafel utav bra kvalité (det här är mycket viktigt, köp ingen skitfalafel som t.ex. den från Hälsans kök - den är gjord på sågspån, damm och ogräs. Du kommer bara bli ledsen och inte fatta charmen med falafel, alls. Gå gärna till din närmaste orientaliska affär istället, chansen är stor att de har fet falafel.)
Sesamsås.
Hummus.
Allehanda färska grönsaker som tomat, isbergssallad, vitkål och rödlök.
Inlagd majrova.
Ris eller pommes frites till 4 personer.
Frityr- eller rapsolja.

Utförande:
---------------------------
Antingen gör du det absolut bästa alternativet och friterar dom i fritös eller kastrull, eller så kör du på en semifritering i stekpannan.

Om du kör på stekpannan så fyller du ca 1 cm av botten med rapsolja och hettar upp. Sedan låter du de stekfriteras tills de blir gyllenbruna på vardera sida, således behöver du vända på dom en gång.

Koka upp ris eller styr pommes frites i ugn till 4 personer.

Skär upp och hacka grönsaker.

Lägg upp falafel, ris, grönsaker, majrova på tallrik. Klicka lite hummus i ett hörn och häll sesamsås över falafel/ris eller båda två(!). Njut.

Sesamsås

Sesamsås är något av min absoluta favoritsås. Funkar grymt bra till falafel eller risrätter. Vid första smak kändes den lite annorlunda, men sedan kunde jag verkligen inte hejda mig. En bra ursäkt till att inhandla tahini om inte annat - som också används i många andra superba recept. Orkar du inte göra det själv så gå och käka en falafelrulle på Sunset Falafel i Gbg, du kommer fatta vad jag snackar om.

Blir: slafs till ca 4 personer



Ingredienser:
---------------------------
½-1 dl vatten
½ dl tahini
½ dl saft från citron
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk spiskummin
1/4 tsk koriander

Valfria tillägg:
---------------------------
Färsk persilja
Färsk koriander
Färsk mynta

Utförande:
---------------------------
Börja med att vispa ihop vattnet och tahinin i en skål. Observera att det kan ta lite tid att få det att blanda sig.
Det kommer först bli tjockt vilket verkar jävligt skumt, men misströsta inte, fortsätt bara hälla på vatten och blanda tills det blir löst.
Häll sedan i citronsaften, pressa i vitlöksklyftan och häll på kryddorna (och örterna).
Blanda ordentligt och addera mer vatten om du vill ha en tunnare sås.

tisdag 12 oktober 2010

Pak choi i sesamsås

En munvattnande liten sidorätt som jag testade häromdagen. Väldigt smakrik och passar perfekt till någon annan, större rätt med ris. Väl värt att prova på.

Blir: smaskens till ca 4 personer

Ingredienser:
---------------------------
500g pak choi
4 klyftor vitlök
1 tsk rapsolja
2 msk tahini
2 msk vatten
2 msk japansk soja
2 tsk rårörsocker
1 msk sesamfrön

Utförande:
---------------------------
Börja med att värma ugnen till 225°.
Skär upp pak choi i mindre bitar. Koka upp lättsaltat vatten och koka bitarna i någon minut. Ta upp och låt rinna av i durkslag.
Sedan är det dags att göra sesamsåsen - börja med att rosta sesamfröna lätt i en torr panna. Skala sedan vitlöken och skiva den fint. Fräs den ett par minuter i rapsolja. Blanda samman tahini, vatten, soja och socker i en liten kastrull. Det är viktigt att röra ordentligt så tahinin blandar ut sig med vattnet. Värm och rör tills sockret smält. Ta av från värmen och rör ner sesamfröna och vitlöken.
Värm ugnen till 275°. Lägg pak choi i en smord form. Skeda över sesamsås och låt stå i ugnen i 10-15 minuter.

söndag 19 september 2010

Kommentarer

Jag kom på - med hjälp av mina klasskamrater - att det suger ganska fett att endast låta folk som registrerat sig på ett antal obskyra tjänster få kommentera. Så nu kan vem som helst kommentera - om det nu finns ett intresse av det. Jag vet att jag hade uppskattat det iallafall. :)

Boeuf bourguignon (Köttgryta)

Autentisk köttgryta att slänga upp ur bakfickan då man får finbesök eller bara vill bjuda en köttoholic på middag. Kan sätta min vänstra pungkula på att det kommer uppskattas varmt.

Blir: ca 6 portioner.

Ingredienser:
---------------------------

Del 1:
---------------------------
200 g sojagrytbitar, sojastrimlor eller liknande (torrvikt, motsvarar ca 800 g färdiga grytbitar)
3 msk mjölkfritt margarin
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar
½ tsk rökarom (liquid smoke)
2 grönsaksbuljongtärningar
75 cl rödvin

Del 2:
---------------------------
2 msk mjölkfritt margarin
15 steklökar
200 g små champinjoner
3 dl vatten
2 msk timjan

Utförande:
---------------------------

Del 1:
---------------------------
Lägg sojaköttet i en bunke och slå över kokhett vatten. Låt det stå några minuter så att sojaköttet blir mjukt. Häll sedan av vattnet. Hacka den gula löken fint. Smält margarinet i en stor gryta och stek löken och sojaköttet på rätt hög värme några minuter. Slå sedan över rödvinet och tillsätt de övriga ingredienserna i del 1. Låt grytan koka upp och låt koka ca 20 minuter.

Under tiden det kokar, gå till del 2:
---------------------------
Skala steklökarna. Hetta upp margarinet i en stekpanna och stek lökarna och champinjonerna ca 10 minuter på medelvärme. Lägg dem i grytan tillsammans med 3 dl vatten och låt koka ytterligare 20 minuter. Smaka av med timjan, ev. mer salt samt nymalen svartpeppar. Servera med kokt potatis och gärna en bit bröd till.

onsdag 15 september 2010

Hummus

Kanske har du redan ätit hummus många gånger och vet precis hur sablans gott det är. Kanske har du bara hört talas om det på film eller i någon tidning och nyfiket funderat på hur det smakar. Kanske har du aldrig öht hört talas om det och bor under en sten. I vilket fall som helst så finns det ingen ursäkt för att inte göra det. (Förutom kanske allergi.)



Blir: en bytta hummus.

Ingredienser:
---------------------------
1 burk kikärtor
½ citron
1½ msk tahini
1 klyfta vitlök
½ tsk salt
2 msk vatten
1/4 tsk peppar
1 msk olivolja

Eventuella tillägg:
---------------------------
Rostade sesamfrön
Färsk koriander
Persilja
Curry
Skit som du tycker om

Utförande:
---------------------------
Häll ungefär 2 msk av vätskan i kikärtsburken i en bytta. Låg därefter kikärtorna rinna av i ett durkslag och addera dem sedan till byttan. Pressa i saft från citronen och blanda i resten av ingredienserna. Kör runt med stavmixer tills du får en schysst konsistens. Blir det för torrt så häll bara i lite mer olja och/eller vatten. Smaka av med salt och alt. mer tahini om du föredrar en skarpare sesamsmak. Enjoy!

måndag 6 september 2010

Bearnaisesås

Leta ej längre, detta är den perfekta bearnaisesåsen.

Blir: sås till ca 6 personer.

Ingredienser:
---------------------------
2½ dl sojagrädde
1½ dl sojamjölk
2 msk mjöl
40g mjölkfritt smör
2 msk dragon
1 msk citronsaft
½ tsk gurkmeja
½ tsk salt
1 nypa buljong

Utförande:
---------------------------
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet till en jämn smet. Häll sedan i resten av ingredienserna och låt koka upp under omrörning.
Låt det koka i 3 minuter och ta sedan från spisen.
Färdigt!

Pastej

Istället för att inhandla dyr Tartex kan du alltid ta saken i egna händer och göra ditt eget pålägg. Det finns oändligt med varianter på detta och genom att testa sig fram kan man hitta sin egen favorit! Såhär gör jag min.

Blir: en bytta med pålägg.

Ingredienser:
---------------------------
1 burk vita bönor el. kikärtor
1 skvätt olja
1 nypa buljong
½ lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
½ tsk peppar
6-7 gröna oliver
1 gnutta chili
1 tsk tomatpuré

Eventuella tillägg:
---------------------------
Basilika
Oregano
Sambal Oelek
Ajvar Relish
Balla saker du hittar i kylen som smakar gott

Utförande:
---------------------------
Dunka ner allt i en bunke och mixa med stavmixern. Häll i mer olja om det behövs. Bre på mackan!

torsdag 19 augusti 2010

Antal portioner

Jag fick tips om att jag kanske borde skriva ut hur många portioner man får ut av varje recept och det tyckte jag var en ganska självklar idé. Tur att det finns folk som kan tänka åt en ibland.
Så det är nu fixat, alla recept har blivit uppdaterade med färdig mängd.
Låt väl smaka!

Smulpaj

Så enkelt, så gott, så underbart oemotståndligt bra.
Gört bare.

Blir: en fet paj

Ingredienser:
---------------------------

Smuldeg:
---------------------------
ca 125 gram mjölkfritt smör
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
1 dl socker

Fyllning:
---------------------------
Här går det att välja in i det oändliga. Men ta den frukt eller bär som du tycker bäst om.

Eventuella tillägg:
---------------------------
Glass
Oatly vaniljvisp

Utförande:
---------------------------
Sätt ugnen på 225 grader. Fyll botten av en pajform med skivad frukt och/eller bär. (Frysta eller färska går bra vilket som).
Blanda ihop mjöl, havregryn och socker i en bunke, tillsätt sedan smöret och knåda ihop allting med händerna, fördela det till små smulor och klumpar.
Häll sedan över smulblandningen över bären och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Färdigt!
Servera med glass, vaniljvisp eller bara precis som det är.

tisdag 10 augusti 2010

Bananpannkaka

Om man nu tröttnat på vanliga pannkakor (hujeda mig) eller bara helt enkelt vill ha lite variation så är bananpannkakor ett ypperligt alternativ.

Blir: ca 8 st pannkakor

Ingredienser
----------------------------------------------
7 dl sojamjölk
6 dl vetemjöl
2 st bananer
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk vegetabiliskt margarin
en nypa salt
sirap (att servera med)

Eventuella tillägg:
----------------------------------------------
1 dl kokosflingor

Utförande:
----------------------------------------------
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sojamjölk och smält margarin under omrörning. Vispa till en fin smet. Skär banan i skivor och tillsätt den i smeten eventuellt tillsammans med kokosflingor, och rör om försiktigt. Värm upp en stekpanna och häll i lite olja. Bananpannkakorna ska bli tjockare än vanliga pannkakor så var försiktig när du vänder dem. Använd en mindre stekpanna eller en stor men fyll då inte stekpannan med smet ända ut till kanterna, utan håll dig i mitten.
Lägg upp på tallrik och servera med sirap!

onsdag 21 juli 2010

Spenatlinguine med basilika/koriander-pesto och kronärtskockshjärtan

Som det ovanligt långa namnet på den här rätten antyder så är den här måltiden helt sjukt fett kickass. Du kommer ganska fort komma upp dig i rep om du tillagar den här på släktträffen/daten/kompismiddagen. Inte heller är den så svår som man kan tro, du kan också laga den här och få stå i rampljuset alltmedans du blir smekt i munnen. Jag kan lova dig att det är väl värt mödan. Vi börjar med peston och går sedan över till att knyta ihop hela mästerverket.

Blir: 4 portioner



Basilika/koriander-pesto
------------------------------------------------------------

Ingredienser:
-------------
5 dl löst packad färsk basilika (2 st köpekrukor)
2½ dl löst packad färsk koriander (1 st köpekruka)
0.8 dl mandel
2 klyftor vitlök
2 msk citronsaft
½ tsk salt
½ dl olivolja

Utförande:
----------
Peta ner allting förutom olivoljan i en matberedare eller i en bunke och kör med stavmixern. Mixa och skrapa ner det från sidorna om vartannat tills det är slätt. Häll sedan i olivoljan och mixa ihop det ordentligt till en mjuk massa. Ställ undan så länge.

------------------------------------------------------------

Nu kan vi gå över till:

Det fullständiga receptet!

------------------------------------------------------------

Ingredienser:
-------------
250 g spenatlinguine
2 msk olivolja
1 mediumstor rödlök
4 klyftor vitlök
2 msk vitt matlagningsvin (eller grönsaksbuljong om du inte har vin hemma)
½ tsk salt
några nypor svartpeppar
1 burk inlagda kronärtskockshjärtan
1 sats basilika/koriander-pesto

Utförande:
----------
Koka upp vatten och släng i pastan. Skär upp löken i tunna halvmånar och stek den lätt i oljan i 5-7 minuter på medelhög värme. Skiva vitlöken tunt och stek den med rödlöken i 1 minut till. Var försiktig så du inte bränner den.
Häll därefter på vitt vin, salt, peppar och fortsätt steka i 2 minuter till. Sänk därefter värmen till låg.
Vid det här laget borde pastan vara klar - häll inte av vattnet när den är färdig! Ta istället bara av den från plattan. (Du kommer behöva lite pastavatten att tunna ut peston med sen.)
Häll nu över en slev pasta i taget i stekpannan med löken och låt lite(!) vatten följa med samtidigt. Därefter slevar du en sked pesto över. Blanda sedan ihop det. Fortsätt så tills du hällt över all pasta och pesto. (Verkar det för torrt så tar du bara lite mer vatten).
Skär dina kronärtskockshjärtan i halvor och lägg i. Stek under omrörning i 3 minuter så kronärtskockan värms upp.

FÄRDIGT! Klappa dig själv på ryggen och känn dig stolt!

tisdag 20 juli 2010

Dundervåfflor

Möjligtvis och högst troligt de bästa våfflorna någonsin. Gapar du inte efter mer efter första våfflan så är det antagligen något allvarligt fel på dina smaklökar.
Respekt till Kask för detta receptet!

Blir: våfflor till ca 4 personer

Ingredienser:
-------------
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 msk socker
2 tsk bakpulver
5 dl havremjölk
100 g mjölkfritt margarin
2 tsk vaniljsocker

Utförande:
----------
Starta igång våffeljärnet. Smält margarinet i en kastrull (eller använd flytande margarin). Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke, häll sedan över margarinet och blanda ihop. Häll därefter över mjölken och vispa det till en jämn smet. Låt helst stå i kylen i 30 minuter innan du slänger i dom i järnet. Men är du riktigt sugen så är det faktiskt att använda smeten direkt också.

söndag 18 juli 2010

Dahl

För dig som inte ätit dahl så kan jag inte annat än rekommendera det varmt och säga dig att du missat någonting stort i ditt liv. Det kan ätas för sig självt eller med ris till. Dessutom gärna med något bröd till, gärna något indiskt bröd som naan eller chapati.

Blir: ca 6 portioner

Ingredienser:
-------------
1 msk oliv- eller rapsolja
1 stor eller 2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk finhackad ingefära
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongstärning
3 dl röda linser (4 dl om du vill ha lite tjockare konsistens)
1 tsk spiskumminfrön
1½ tsk mald koriander
2 tsk gurkmeja
¼ tsk fett starkt chilipulver (eller 1 färsk chili)
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 msk tomatpuré
½ dl citronsaft

Eventuella tillägg:
------------------
1 tsk senapsfrön
¼ tsk kanel
1 bunt färsk koriander (rekommenderas)
1 nypa asafethida (rekommenderas)

Börja med att fräsa alla kryddor i olja tillsammans med hackad lök, ingefära och pressad vitlök i 2-3 minuter. Släng sedan i linserna och fräs dem i ytterligare en minut.
Häll sedan på vattnet och lägg i buljongtärningen och låt koka under omrörning (för att undvika att det bränner fast) i 20 minuter.
Blanda i tomatpuré och citron.
Mixa sedan i färsk koriander om du vill göra det extra göttigt.
Servera med ris, bröd eller precis som det är och bered dig på en smakexplosion.

Morotssoppa

En värmande morotssoppa som är näringsrik och mättande. Jag utmanar dig att försöka att inte äta dig kräkmätt på denna - ja, den är så god.

Blir: 4-6 portioner

Ingredienser:
-------------
3-5 morötter
3 potatisar
1 gul lök
1 liten bit ingefära (½-1 tum)
1,5 dl röda linser
1 burk krossad tomat
0,75 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
curry/salt/peppar att smaka av med

Hacka löken. Skär potatisen i små bitar. Riv morot och ingefära. Fräs lök/potatis/morot/ingefära/linser i en kastrull med lite olja i 2-3 minuter. Häll sedan på vatten, krossad tomat och lägg i buljongen.
Låt allting koka i 20 minuter och mixa sedan med stavmixer.
Smaka av med curry/salt/peppar.
Avnjut gärna med nybakt bröd!

Banankladdkaka

Länge har jag aldrig ens testat mig på kladdkaka. Mest för att jag inte direkt tyckt om det, mest bara varit konfunderad över denna glädje som den verkat ge i alla andras munnar.
Men det var endast tills jag hittade detta recept.
Det finns många snuskiga ord jag skulle kunna viska till den här kakan.

Blir: en smaskig kaka

Ingredienser:
--------------
150g mjölkfritt margarin
3 dl mjöl
2 dl socker
1 dl kakao
3 msk sirap
1 ½ dl havre- eller sojagrädde
2 bananer

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en passande kakform.
Blanda socker, mjöl och siktad kakao. Smält margarinet och häll över och blanda.
Mixa sedan i sirap och grädde tills du får en fin blandning.
Därefter är det bara att mosa i bananer, hälla det i formen och peta in det i ugnen i 20 minuter. Servera gärna med sojavisp.

Ett vanligt bröd

Hur ofta händer det inte när man ska baka bröd att man sitter och letar efter recept och hittar 5000 olika varianter när allt man vill ha är ett vanligt jävla bröd?
Här har jag ett generiskt bröd som är både enkelt och gott.
Sluta gnäll på att brödet i butiken är dyrt, gör ditt eget!
Dessutom finns det ju faktiskt inte mycket som slår ett nybakt bröd.

Blir: 2 limpor eller ca 20 bullar

Ingredienser:
--------------
1 pkt jäst
5 dl vatten
1,2 l vetemjöl
1 tsk salt
1 msk olivolja

Eventuella tillägg:
------------------
frön
lite sirap
nötter
torkad frukt
lök (ja, jag skojar inte, det går att göra bröd med lök i)

Häll upp fingerljummet vatten i en bunke och blanda ner din jäst, släng i resten av dina ingredienser och knåda det till en deg.
Lägg över en bakduk och låt det jäsa i 40 minuter.
Ställ också ugnen på 200 grader.
Kom sedan tillbaks till din deg och dela upp det i 2 delar om du vill ha limpor eller flera små bullar om du föredrar det.
Forma bitarna till önskad form och lägg dem på en bakplåt komplett med bakpapper.
Täck än en gång över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter till.
Låt det sedan stå i ugnen i 35 minuter och avnjut sedan tillsammans med något schysst veganskt pålägg och te som frukost/kvällsmat eller varför inte tillsammans med någon nice soppa som lunch/middag.

Bananbröd

Vi kickar igång med ett grymt bananbröd som inte bara är ganska enkelt att baka men helt fenomenalt gott och mättande. Mer av en kaka eller dessert än ett bröd skulle jag säga. Passar både vardag och fest. En ny favorit då dumpstrande ofta ger tonvis med banan i loot.

Blir: 1 bananbröd

Ingredienser:
--------------
100g smör
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
5 bananer

Eventuella tillägg:
--------------------
valnötter (eller några andra nötter)
frön av olika slag

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna, smält smör och häll över och rör ihop ordentligt.
Mosa ner bananerna och häll över smeten i en brödform.
Lägg över folie över formen och låt stå inne i ugnen i en timme.

Testa brödet med sticka för att se om det är färdigt inuti. Det ska vara fast och inte kladdigt.

Intro

Goddagens kamrater! Har haft en matblogg på hjärnan i tillräckligt lång tid nu, och det känns som god dags att kicka igång den.
Ett ställe för mig själv att samla mina veganska recept så jag kan hitta det jag söker enkelt, utan att behöva gå igenom min receptsamling som mestadels består av flötiga gamla papper som ligger i en väldans oordning.
Men också ett sätt att sprida denna underbara kokkonst som inte bara är moraliskt försvarbar men också grymt välsmakande.
Förhoppningsvis kan också du få användning av min receptsamling som jag hoppas på kan växa sig stor och varierad.
Var hälsad och låt dig väl smaka!