söndag 19 september 2010

Kommentarer

Jag kom på - med hjälp av mina klasskamrater - att det suger ganska fett att endast låta folk som registrerat sig på ett antal obskyra tjänster få kommentera. Så nu kan vem som helst kommentera - om det nu finns ett intresse av det. Jag vet att jag hade uppskattat det iallafall. :)

Boeuf bourguignon (Köttgryta)

Autentisk köttgryta att slänga upp ur bakfickan då man får finbesök eller bara vill bjuda en köttoholic på middag. Kan sätta min vänstra pungkula på att det kommer uppskattas varmt.

Blir: ca 6 portioner.

Ingredienser:
---------------------------

Del 1:
---------------------------
200 g sojagrytbitar, sojastrimlor eller liknande (torrvikt, motsvarar ca 800 g färdiga grytbitar)
3 msk mjölkfritt margarin
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar
½ tsk rökarom (liquid smoke)
2 grönsaksbuljongtärningar
75 cl rödvin

Del 2:
---------------------------
2 msk mjölkfritt margarin
15 steklökar
200 g små champinjoner
3 dl vatten
2 msk timjan

Utförande:
---------------------------

Del 1:
---------------------------
Lägg sojaköttet i en bunke och slå över kokhett vatten. Låt det stå några minuter så att sojaköttet blir mjukt. Häll sedan av vattnet. Hacka den gula löken fint. Smält margarinet i en stor gryta och stek löken och sojaköttet på rätt hög värme några minuter. Slå sedan över rödvinet och tillsätt de övriga ingredienserna i del 1. Låt grytan koka upp och låt koka ca 20 minuter.

Under tiden det kokar, gå till del 2:
---------------------------
Skala steklökarna. Hetta upp margarinet i en stekpanna och stek lökarna och champinjonerna ca 10 minuter på medelvärme. Lägg dem i grytan tillsammans med 3 dl vatten och låt koka ytterligare 20 minuter. Smaka av med timjan, ev. mer salt samt nymalen svartpeppar. Servera med kokt potatis och gärna en bit bröd till.

onsdag 15 september 2010

Hummus

Kanske har du redan ätit hummus många gånger och vet precis hur sablans gott det är. Kanske har du bara hört talas om det på film eller i någon tidning och nyfiket funderat på hur det smakar. Kanske har du aldrig öht hört talas om det och bor under en sten. I vilket fall som helst så finns det ingen ursäkt för att inte göra det. (Förutom kanske allergi.)



Blir: en bytta hummus.

Ingredienser:
---------------------------
1 burk kikärtor
½ citron
1½ msk tahini
1 klyfta vitlök
½ tsk salt
2 msk vatten
1/4 tsk peppar
1 msk olivolja

Eventuella tillägg:
---------------------------
Rostade sesamfrön
Färsk koriander
Persilja
Curry
Skit som du tycker om

Utförande:
---------------------------
Häll ungefär 2 msk av vätskan i kikärtsburken i en bytta. Låg därefter kikärtorna rinna av i ett durkslag och addera dem sedan till byttan. Pressa i saft från citronen och blanda i resten av ingredienserna. Kör runt med stavmixer tills du får en schysst konsistens. Blir det för torrt så häll bara i lite mer olja och/eller vatten. Smaka av med salt och alt. mer tahini om du föredrar en skarpare sesamsmak. Enjoy!

måndag 6 september 2010

Bearnaisesås

Leta ej längre, detta är den perfekta bearnaisesåsen.

Blir: sås till ca 6 personer.

Ingredienser:
---------------------------
2½ dl sojagrädde
1½ dl sojamjölk
2 msk mjöl
40g mjölkfritt smör
2 msk dragon
1 msk citronsaft
½ tsk gurkmeja
½ tsk salt
1 nypa buljong

Utförande:
---------------------------
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet till en jämn smet. Häll sedan i resten av ingredienserna och låt koka upp under omrörning.
Låt det koka i 3 minuter och ta sedan från spisen.
Färdigt!

Pastej

Istället för att inhandla dyr Tartex kan du alltid ta saken i egna händer och göra ditt eget pålägg. Det finns oändligt med varianter på detta och genom att testa sig fram kan man hitta sin egen favorit! Såhär gör jag min.

Blir: en bytta med pålägg.

Ingredienser:
---------------------------
1 burk vita bönor el. kikärtor
1 skvätt olja
1 nypa buljong
½ lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
½ tsk peppar
6-7 gröna oliver
1 gnutta chili
1 tsk tomatpuré

Eventuella tillägg:
---------------------------
Basilika
Oregano
Sambal Oelek
Ajvar Relish
Balla saker du hittar i kylen som smakar gott

Utförande:
---------------------------
Dunka ner allt i en bunke och mixa med stavmixern. Häll i mer olja om det behövs. Bre på mackan!