Boeuf bourguignon (Köttgryta)

Autentisk köttgryta att slänga upp ur bakfickan då man får finbesök eller bara vill bjuda en köttoholic på middag. Kan sätta min vänstra pungkula på att det kommer uppskattas varmt.

Blir: ca 6 portioner.

Ingredienser:
---------------------------

Del 1:
---------------------------
200 g sojagrytbitar, sojastrimlor eller liknande (torrvikt, motsvarar ca 800 g färdiga grytbitar)
3 msk mjölkfritt margarin
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar
½ tsk rökarom (liquid smoke)
2 grönsaksbuljongtärningar
75 cl rödvin

Del 2:
---------------------------
2 msk mjölkfritt margarin
15 steklökar
200 g små champinjoner
3 dl vatten
2 msk timjan

Utförande:
---------------------------

Del 1:
---------------------------
Lägg sojaköttet i en bunke och slå över kokhett vatten. Låt det stå några minuter så att sojaköttet blir mjukt. Häll sedan av vattnet. Hacka den gula löken fint. Smält margarinet i en stor gryta och stek löken och sojaköttet på rätt hög värme några minuter. Slå sedan över rödvinet och tillsätt de övriga ingredienserna i del 1. Låt grytan koka upp och låt koka ca 20 minuter.

Under tiden det kokar, gå till del 2:
---------------------------
Skala steklökarna. Hetta upp margarinet i en stekpanna och stek lökarna och champinjonerna ca 10 minuter på medelvärme. Lägg dem i grytan tillsammans med 3 dl vatten och låt koka ytterligare 20 minuter. Smaka av med timjan, ev. mer salt samt nymalen svartpeppar. Servera med kokt potatis och gärna en bit bröd till.

Hummus

Kanske har du redan ätit hummus många gånger och vet precis hur sablans gott det är. Kanske har du bara hört talas om det på film eller i någon tidning och nyfiket funderat på hur det smakar. Kanske har du aldrig öht hört talas om det och bor under en sten. I vilket fall som helst så finns det ingen ursäkt för att inte göra det. (Förutom kanske allergi.)

Blir: en bytta hummus.

Ingredienser:
---------------------------
1 burk kikärtor
½ citron
1½ msk tahini
1 klyfta vitlök
½ tsk salt
2 msk vatten
1/4 tsk peppar
1 msk olivolja

Eventuella tillägg:
---------------------------
Rostade sesamfrön
Färsk koriander
Persilja
Curry
Skit som du tycker om

Utförande:
---------------------------
Häll ungefär 2 msk av vätskan i kikärtsburken i en bytta. Låg därefter kikärtorna rinna av i ett durkslag och addera dem sedan till byttan. Pressa i saft från citronen och blanda i resten av ingredienserna. Kör runt med stavmixer tills du får en schysst konsistens. Blir det för torrt så häll bara i lite mer olja och/eller vatten. Smaka av med salt och alt. mer tahini om du föredrar en skarpare sesamsmak. Enjoy!

Bearnaisesås

Leta ej längre, detta är den perfekta bearnaisesåsen.

Blir: sås till ca 6 personer.

Ingredienser:
---------------------------
2½ dl sojagrädde
1½ dl sojamjölk
2 msk mjöl
40g mjölkfritt smör
2 msk dragon
1 msk citronsaft
½ tsk gurkmeja
½ tsk salt
1 nypa buljong

Utförande:
---------------------------
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet till en jämn smet. Häll sedan i resten av ingredienserna och låt koka upp under omrörning.
Låt det koka i 3 minuter och ta sedan från spisen.
Färdigt!

Pastej

Istället för att inhandla dyr Tartex kan du alltid ta saken i egna händer och göra ditt eget pålägg. Det finns oändligt med varianter på detta och genom att testa sig fram kan man hitta sin egen favorit! Såhär gör jag min.

Blir: en bytta med pålägg.

Ingredienser:
---------------------------
1 burk vita bönor el. kikärtor
1 skvätt olja
1 nypa buljong
½ lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
½ tsk peppar
6-7 gröna oliver
1 gnutta chili
1 tsk tomatpuré

Eventuella tillägg:
---------------------------
Basilika
Oregano
Sambal Oelek
Ajvar Relish
Balla saker du hittar i kylen som smakar gott

Utförande:
---------------------------
Dunka ner allt i en bunke och mixa med stavmixern. Häll i mer olja om det behövs. Bre på mackan!

Antal portioner

Jag fick tips om att jag kanske borde skriva ut hur många portioner man får ut av varje recept och det tyckte jag var en ganska självklar idé. Tur att det finns folk som kan tänka åt en ibland.
Så det är nu fixat, alla recept har blivit uppdaterade med färdig mängd.
Låt väl smaka!

Smulpaj

Så enkelt, så gott, så underbart oemotståndligt bra.
Gört bare.

Blir: en fet paj

Ingredienser:
---------------------------

Smuldeg:
---------------------------
ca 125 gram mjölkfritt smör
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
1 dl socker

Fyllning:
---------------------------
Här går det att välja in i det oändliga. Men ta den frukt eller bär som du tycker bäst om.

Eventuella tillägg:
---------------------------
Glass
Oatly vaniljvisp

Utförande:
---------------------------
Sätt ugnen på 225 grader. Fyll botten av en pajform med skivad frukt och/eller bär. (Frysta eller färska går bra vilket som).
Blanda ihop mjöl, havregryn och socker i en bunke, tillsätt sedan smöret och knåda ihop allting med händerna, fördela det till små smulor och klumpar.
Häll sedan över smulblandningen över bären och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Färdigt!
Servera med glass, vaniljvisp eller bara precis som det är.

Bananpannkaka

Om man nu tröttnat på vanliga pannkakor (hujeda mig) eller bara helt enkelt vill ha lite variation så är bananpannkakor ett ypperligt alternativ.

Blir: ca 8 st pannkakor

Ingredienser
----------------------------------------------
7 dl sojamjölk
6 dl vetemjöl
2 st bananer
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk vegetabiliskt margarin
en nypa salt
sirap (att servera med)

Eventuella tillägg:
----------------------------------------------
1 dl kokosflingor

Utförande:
----------------------------------------------
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sojamjölk och smält margarin under omrörning. Vispa till en fin smet. Skär banan i skivor och tillsätt den i smeten eventuellt tillsammans med kokosflingor, och rör om försiktigt. Värm upp en stekpanna och häll i lite olja. Bananpannkakorna ska bli tjockare än vanliga pannkakor så var försiktig när du vänder dem. Använd en mindre stekpanna eller en stor men fyll då inte stekpannan med smet ända ut till kanterna, utan håll dig i mitten.
Lägg upp på tallrik och servera med sirap!