Currykebabsröra

En till enkel och snabblagad rätt som ändå smakar superb. Har lagat den ett par gånger och den är härligt gräddig och mättande. Äts med fördel till ris.

Blir: 3-4 portioner.

Ingredienser:
-------------
1 paket vegancurrykebab från Wheatly (finns i välsorterade hälsokostbutiker)
½ rödlök
1/3 purjolök
6-7 mellanstora champinjoner
½ paprika
1-2 cm ingefära
3 klyftor vitlök
1 färsk chili
1 tsk dijonsenap
1 pkt havregrädde eller ½ burk kokosmjölk
Olivolja
Soja
Salt
Peppar

Valfria tillägg:
--------------
Grönsaker du gillar

Utförande:
-----------
Stek upp kebaben i olivolja tills den är väl brynd.
Under tiden som de steks så tar du och skivar din rödlök i stora klyftor; jag brukar skiva en halv rödlök i fyra klyftor.
Skiva din purjolök fint, ta ungefär 50/50 från den vita delen och den gröna delen.
Skär bort skaften på svamparna, om du vill. Skär svampen i kvartsbitar.
Skiva ingefäran i tunna slices, gör detsamma med vitlöken. Kärna ur och skär upp paprikan i lagom bitar.
Hacka chilin fint.
När dina bitar ser fina ut så petar du ner svamparna och saltar dom för att dra ut fukt. Lägg också i chilin, ingefäran och vitlöken så det hinner ge av lite smak.
Stek ett tag till tills de krympt en del.
Släng nu i resten av grönsakerna och stek i 3-4 minuter.
Salta, peppra, häll över grädden eller kokosmjölken, dunka ner lite senap och droppa ner ett par touchar av soja.
Låt det värma upp och servera!