Morotskorvar

Nu kanske det här låter lite konstigt. Men det är inget konstigt alls. Bara jävligt fett gött. Testa det en gång och kom sen och säg att de inte är goda. You won't.

Blir: typ 6 körvar

Ingredienser:
-------------

Körv:

6 st morötter

Marinad:

0.6 dl vatten
0.6 dl soja
½-1 msk risvinäger
½-1 msk äppelcidervinäger
½-1 msk sesamolja
en släng vitlökskrydda
en släng ingefärskrydda (eller en bit färsk hackad)
en liten dutt cayennepeppar
en liten dutt liquid smoke


Utförande:
-----------

Skala dina morötter och koka dem i 8-10 minuter. De ska ha go konsistens; lite som korv obviously, och inget krisp.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och släng i morötterna i en påse eller behållare med det.
Låt marinera i 24 timmar. Se till att vända dom ett par, tre gånger under tiden.
Stek dom eller gör vad du nu gillar att göra med korv.
Enjoy!

Mazariner

Mazariner har alltid varit en av mina favoritbakverk.
Fantastiskt enkelt och sjukt gott att göra själv.
Det kanske känns läskigt, men jag lovar  att det bara kommer komma gott utav det.

Blir: ca 15 små buntar av ren kärlek

Ingredienser:
-------------
Botten:
100 gram margarin
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
2 msk växtgrädde

Fyllning:
100 gram rumsvarmt margarin
200 gram mandelmassa (dock inte shit tier mandelmassa som Eldorado)
1/2 dl växtgrädde
1/2 dl maizena

Glasyr:
3 dl florsocker
1½ msk vatten

Utförande:
-----------

Sätt ugnen på 200°. Förbered en plåt med ca 15 formar. (Med fördel silikon).
Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Tärna i margarinet och fördela det jämnt i degen med fingrarna. Tillsätt grädde till en smidig deg som du trycker ut i formarna.

Blanda margarin, växtgrädde och maizena i en bunke. Riv ned mandelmassan och blanda till en jämn smet. Fyll bottnarna till ca 2/3.

Grädda i ca 20 minuter, eller tills mazarinerna fått vacker gyllenbrun färg. Låt svalna.
Rör ihop florsocker och vatten till en jämn glasyr och klicka den sedan över mazarinerna.

Frasiga pannkakor utan ägg/no-egg

Testade att steka pannkakor enligt nytt recept. De blir riktigt, riktigt bra. Fett värt.

Blir: En drös pannkakor

Ingredienser:
-------------
7,5 dl soja eller havremjölk
4 dl vetemjöl
3 msk sojamjöl
1 msk maizena
3 msk rapsolja, flytande mjölkfritt margarin eller smält mjölkfritt margarin (att ha i smeten)
Salt
Vegetabiliskt matfett att steka i

Utförande:
-----------

Blanda ihop torra ingredienser. Blanda i våta ingredienser.
Vispa ordentligt.
Stek i matfett på medel/hög värme.

Västafrikansk jordnötssoppa

Det finns ett fåtal saker som gör mig riktigt till mig. En av dom är ny mat.

Afrikansk mat? Jordnötter? I'm in. Du kan för övrigt med fördel använda hemgjort jordnötsmör.

Blir: Mat till ungefär 4 pers

Ingredienser:
-------------
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
2 msk värt av hackad ingefära
3 buljongtärningar
1.5 l vatten
1 tsk salt
2 dl jordnötssmör
1 dl tomatpuré
1 stor knippe grönkål
Sriracha (AKA tuppsås)
Hackade jordnötter till garnering

Utförande:
-----------

Koka upp vatten med buljongtärningar. Hacka rödlöken och ingefäran.
Släng i det tillsammans med krossade vitlöksklyftor och salt.

Låt koka i 20 minuter.
Rör ut jordnötssmör och tomatpuré i en skål. Häll över typ 5 dl buljong och vispa ihop tills det blir smooth.
Häll tillbaks jordnötssmörsblandningen i soppan igen.
Hacka grönkålen och släng i med så mycket sriracha som du tror att du pallar.
Låt koka i 15 minuter till.
Klart!
Äts med fördel med ris till.

Persisk färs- och bönröra (Loobia Polo)

Fick en idé häromdagen om att jag ville laga mer persisk mat. Så jag började, och första rätten var riktigt jävla god. Det kommer garanterat bli mer av. :)
Du kanske undrar varför man lägger skivad potatis i botten; som på bilden så blir det krispiga potatisskivor mitt i allting som bryter av fantastiskt.
GUUUU så gött.

Blir: Mat till ungefär 4 pers

Ingredienser:
-------------
3 dl ris
1 gul lök
400 g färs
2 nävar gröna bönor (haricot verts)
2 msk tomatpuré
2 potatisar
Olja
1 dl vatten
2 tsk kanel
1½ tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
Salt i den mängd som känns bra och att smaka av med
Rikligt med svartpeppar
2 msk mjölkfritt margarin
En kastrull med teflonbotten

Utförande:
-----------
Koka ditt ris, och stek under tiden löken i olja och kryddor tills den blir genomskinlig.
Lägg i färsen bland löken och fortsätt steka under omrörning i 5~ minuter.
Bryt bönorna på mitten och lägg i färsblandingen. Släng också i vatten och tomatpuré.
Låt koka på låg värme i 10 minuter till.
Ta nu din kastrull med teflonbotten och lägg i tunt skivade potatisskivor.
Häll på en skvätt olja och ungefär 1 msk vatten.
Varva färsblanding med ris ovanpå potatisskivorna och lägg i margarinet.
Låt ånga/koka i 30-40 minuter.
Nu kan du blanda ihop allt och avnjuta din rätt.

Snickerstårta

Snickers är ju förjävla gött och brukade vara del av min kostcirkel, men inte är det veganskt inte. Blöh.
Tur att man kan göra en tårta som smakar snickers istället.
Sjukt mäktig, så man orkar tyvärr inte mer än en bit innan kroppen går in i sockerschocktillstånd.
Dock väl värt.

Blir: En snickerstårta som nog lätt kan göra typ 15 Alexis lyckliga under en kväll.

Ingredienser:
-------------

Pajdeg:
--------
20 st digestivekex
150g mjölkfritt smör

Smet:
------
100g mörk choklad

½ dl god växt-/nötmjölk
½ dl kakao
1 dl jordnötssmör
1 dl ljus sirap
1 nypa flingsalt
2½ dl växtvispgrädde

Garnering:
----------
1 dl salta jordnötter
kolasås

Utförande:
-----------
Mixa digestivekexen i en mixer. Smält smöret.
Kombinera.
Ta din smet och tryck ut den i en pajform som du sedan ställer in i frysen.
Under tiden som den står och gottar sig i frysen så kombinerar du alla ingredienserna till smeten förutom grädden i en kastrull.
Vispa grädden fast medans resten smälter ihop.
Rör ihop det smälta till en slät smet och vänd ner det i grädden.
Blanda ordentligt, ta ut din pajform och häll i smeten.
Lägg in det i frysen igen och låt stå i minst 3 timmar.
Häll över kolasås och hackade jordnötter innan servering!

Korma

Korma är helt enkelt en typ av indisk curry som är väldans mild och lite söt i smaken.
Det är fruktansvärt delikat, så mycket kan jag säga.
Dessutom är det lättlagat.
Nom nom nom.
Serveras förslagsvis med ris eller naan.
Här kommer ett standardrecept gällande ingredienser, men du kan nog variera lite som du vill med favvogrönsaker.

Blir: Smarremums till 4 pers

Ingredienser:
-------------

1 gul lök

200g tofu el. 4-5 potatisar

1 morot

2 dl frysta ärter

3 vitlöksklyftor

en generös bit färsk ingefära

½ dl kokosflingor

2.5 dl osaltade och orostade cashewnötter

2.5 dl kokosmjölk

2.5 dl havre-/sojagrädde

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

salt och peppar för avsmakning

1 buljongtärning

2 msk tomatpuré

En bunt färsk koriander

olja till stekning

Ev. paprika

Utförande:

-----------
Hacka löken och bodyslama ner den i en mixer tillsammans med vitlöken, ingefäran, cashewnötterna, kokosen, kryddorna, grädden, kokosmjölken och tomatpurén; dvs allt som inte är grönsaker/rotfrukter/tofu.
Mixa det riktigt slätt och fint.
Dela upp potatis/tofu och morot i fina munsbitar.
Stek din potatis/tofu typ 10 minuter så den blir brynjd.
Häll över gräddsåsen och lägg i moroten.
Häll i resten av grönsakerna och låt puttra tills potatisen/tofun känns tillagad.
Hacka koriandern och blanda ner.
Klart!