Göttig potatissallad

Till grillat så behöver man ju potatissallad, väl?
Finns ju väldigt många varianter på just potatissallad, men det här är ett av dem.
Rekommenderas varmt.

Blir: Herrejäkla mycket med potatissallad

Ingredienser:
-------------
2~ kilo färskpotatis
1 gurka
2½ dl majonäs
½ dl dijonsenap
½ dl olivolja
1 dl vitvinsvinäger
2 msk socker
1 msk dill
1 tsk gurkmeja
1½ tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 stor morot

Utförande:
-----------
Skär upp potatisen i önskvärda munsbitar och koka dom i 10~ minuter. Du får sticka lite i dom och se så de har en bra konsistens. Trist om de blir överkokta och bara faller isär till potatismos istället.
Medans du kokar potatisen kan du fixa dressingen.
Blanda allt utom gurkan och moroten i en bunke.
Skala gurkan och skär den i små tunna stavar och blanda ner i dressingen.
Låt det stå i kylen tills potatisen är klar.
Låt potatisen stå i 15 minuter efter den är färdig innan du blandar ner den i dressingen.
Efter det så river du ner moroten i alltet, det ger en go och söt smak.
Smaka av med salt och peppar och skjutsa sen in det i kylen för att stå och gotta sig.
När den är kall är den redo att ätas.

Majonäs

Faktum är att vegansk majonäs är ganska exakt 43% lättare att göra än "vanlig" majonäs.
Dessutom slipper du dåligt samvete.
Smakar gott gör den med.
Kan med största fördel kombineras med vitlök eller olika typer av chili för smakkombinationer.

Blir: En bunke majonäs

Ingredienser:
-------------
2 dl rapsolja
1 dl sojamjölk
1-½ tsk äppelcidervinäger (eller citronjuice)
1/4 tsk senap
½-1 tsk salt att smaka av med

Utförande:
-----------
Dunka ner alla ingredienser utom äppelcidervinäger (eller citronjuice) i en mixer och kör på.
När allt blandats ihop ordentligt så häller du sakta på vinägern/citronen medans du mixar så kommer den tjockna gött.
Smaka av med salt.

Jordnötssås

Var ute och dansade häromkvällen på en av sommarens första utefester.
Tog med allehanda marinerade grejer att grilla. Viktigt att äta när en är ute och steppar i skogen.
Drog ihop en jordnötssås till, och det funkade hur bra som helst.
Kan säkerligen användas till marinad också om man vill.

Blir: En stor batch med jordnötssås

Ingredienser:
-------------
2 dl jordnötssmör
1 burk kokosmjölk
2 tsk sambal oelek
1 msk socker
1½ tsk tamarindpasta (eller 1 msk limejuice)
1 vitlöksklyfta
1 cm ingefära
salt att smaka av med

Utförande:
-----------
Fräs vitlök och ingefära i lite olja i 1-2 minuter.
Dra i resten av ingredienserna och låt det koka ihop under omrörning.
Sjud i 10~ minuter och smaka sedan av med salt.

Cheesecake

That's what's up.
Motherfucking cheesecake.
Där har du det.
Gör det bara.
Tjockt fett gött är det.
Den går att variera lite hur som helst med bär och sånt.

Blir: En maddafakkin cheesecake

Ingredienser:
-------------
Skal:
-------------
2 dl krossade Digestive (du får höfta lite)
1 dl farinsocker
1 dl smält margarin

Fyllning:
-------------
1 pkt sojafärskost
1 dl socker
1 msk maizena
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljextrakt
en skvätt lime

Valfritt:
--------------
2 msk sirap till fyllningen

Utförande:
-----------
Mixa ihop ingredienserna till skalet i en matberedare.
Smeta ut det i en pajform så du får ett hyfsat skal.
Kör in det i ugnen på 175 grader i 7 minuter.
Låt skalet svalna lite och blanda sen ihop fyllningen och smeta ner det i skalet.
Låt cheesecaken stå på kylning minst 3 timmar, gärna längre.
Garnera med lite limeskal.

Kikärtsbiffar

Ett stycke kikärtsbiffar som är både gott och mättande.
Kan ätas med ris, eller potatismos, eller potatis, eller vad hän du vill.
Sjukt bra och snabb mat.
Billigt också dessutom.
Särskilt billigt är det om du blötlägger torra kikärtor själv.

Blir: Kikärtsbiffar till typ 4 pers

Ingredienser:
-------------
1 burk kikärtor (eller motsvarande blötlagda)
½ dl olivolja
2.5 dl gluten
2.5 dl ströbröd
1.5 dl buljong (smula lite buljongtärning i varmt vatten)
2 msk soja (du kan dra i mer om det inte är sån där supersalt mushroom soy)
1 tsk timjan
½ tsk chilipulver
½ tsk salvia
2 krossade vitlöksklyftor

Valfritt:
-------------
Lite rivet limeskal i smeten

Utförande:
-----------
Meckla ihop alla ingredienser utom gluten och ströbröd och mixa det till en smet.
Kör i gluten och ströbröd och knåda allt i typ en kvart.
Det ska börja tråda sig av glutenet.
Nu kan du forma biffar och steka i olivolja.
Stek typ 7 minuter på varje sida.
De ska bli krispiga på utsidan och mjuka inuti.
Låt de stå 10-ish minuter innan du käkar dom.
Det går med fördel att spara smeten i kylen också.

Chokladbrownie i kopp

En sjukt lätt men fantastiskt god efterrätt är en brownie i en kopp.

Det tar typ 2 minuter att göra och är skitgött.
Äts med fördel med glass till.

Blir: En kopp göttig efterrätt


                    


Ingredienser:
-------------
2 msk kakao
4 msk mjöl
4 msk socker
2 msk rapsolja
2 msk vatten
en nypa salt
en nypa vaniljextrakt om så önskas

Utförande:
-----------
Plocka fram en kopp ur skafferiet.
Blanda ihop de torra ingredienserna i koppen.
Mixa i de blöta ingredienserna i koppen.
Mixa ordentligt så det blir en smet utan klumpar.
Kör in den i micron och kör ungefär 1:20 på max värme.
Klart.

Pico de gallo AKA Salsa AKA Chili från Chile

En av mina absoluta favoritgrejer är en chili som min far brukar göra.
Den har ordentligt med smak och sting och fungerar väldigt bra som både dip och till typ all annan mat som finns i hela världen.
Det är bara att slafsa på så gött man kan.
Gillar du A. stark mat och B. koriander så kan jag garantera att du kommer älska den.

Blir: En fet burk med slafsig salsa

Jag hatar för övrigt snygga bilder så därför får ni en ful bild.

Ingredienser:
-------------
5 mediumstora tomater (mogna tomater är en bra sak)
1 stor gul lök
2 krukor färsk koriander
3 st chilifrukter
2 vitlöksklyftor
½-1 lime
1-2 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
salt att smaka av med

Utförande:
-----------
Hacka tomaten fint; det ska nästan bli sås men inte puré. Dunka ner den i en skål av fritt val.
Hacka löken fint den med och släng i med tomatslafset.
Hacka koriandern fint den också och blanda i.
Hacka dessutom vitlöken fint och blanda i.
Och sist men inte minst så hackar du chilin fint och slänger i den med; med kärnor.
Dra i 1 tsk sambal, en halv lime, olivoljan och en dutt salt.
Rör om ordentligt och smaka sedan av med sambal, lime och salt.
Gillar du din mat ännu starkare kan du givetvis dra i fler chilis, mer sambal (men ta då mindre salt) och/eller någon typ av chilikrydda.
Låt den gärna stå och dra i kylen minst en timme innan servering. Den blir godare ju länge den står och göttar sig.